櫻桃有近百種品種，我們常見的櫻桃和大櫻桃、車厘子相比，大櫻桃、車厘子的儲存時間就長于普通櫻桃，因為櫻桃的皮薄，所以用于冷庫長期儲存和需要長途運輸的櫻桃，可以選擇含糖量高、果實堅硬的品種，本篇就帶大家來了解櫻桃冷庫怎么保存，以及櫻桃冷庫儲存的步驟有哪些。

　　一、櫻桃冷庫的保存方法

　　1、櫻桃氣調冷庫貯藏法

　　氣調冷庫是目前儲存櫻桃時間比較久的一種方法，是在保鮮冷庫的基礎上進行改進的，增加了一套氣調設備和密封措施，氣調冷庫的保鮮溫度為-0.5℃~0℃，庫內相對濕度保持在90%-95%，溫度波動±2℃，氧氣含量保持在3%-5%，二氧化碳含量保持在10%-25%，此類儲存方法可以保存1-2個月的時間，當然不同品種的櫻桃實際儲存時間是有一定差異的。（氣調冷庫儲存期間不能隨意開庫，一般是整進整出）

　　2、櫻桃保鮮冷庫貯藏法

　　保鮮冷庫儲存就比較常用的一種方法，相對與氣調冷庫而言，保鮮冷庫并沒有氣調設備，而是通過低溫的方式延長保鮮，特點是造價成本低，適用范圍廣，可以隨時開關庫門進出貨。其溫度設計范圍在-1℃~1℃，庫內相對濕度控制在85%-90%，貯藏保鮮時間在10-30天左右，想要長期保鮮就不能忽視前期預冷工作。，想要長期保鮮就不能忽視前期預冷工作。

　　二、櫻桃冷庫貯藏方法步驟

　　1、用于長期儲存的櫻桃，選擇晚熟品種，并且含糖量高、果實堅硬的甜櫻桃，如大櫻桃、日之出、早紅、車厘子等。采收一般在6月下旬以后的晚熟品種，適合貯藏保鮮。采收時注意避開陰雨、露水天氣，采收、挑選分批進行，剔除有病蟲、畸形、裂果等，按照品質進行分級。

　　2、挑選后的櫻桃便要進行分級包裝工作，常用包裝方式是紙箱、塑料箱、紙盒、專用包裝袋等，根據出售及加工需求進行包裝。按大小可分成六個等級，果直徑在22mm-24mm的為L，果子大小在24mm-26mm為XL，大小26mm-28mm的為J，大小28mm-30mm的為XJSJJJ，大小在30mm-32mm的為GPXSJSXJXXJSSJ，直徑32mm以上的為XGSGXPSPXXXJXXSJ。

　　3、分級包裝后的櫻桃便可進行預冷工作了，預冷是為了減少田間熱，因為采收后的櫻桃體內任然還有熱量，大量堆積容易出現中心腐爛的情況，并且還會繼續消耗自身養分，而預冷可以使其快速進入低溫環境，抑制養分消耗，降低細菌滋生率，從而延長保鮮的效果。

      以上就是關于櫻桃冷庫建造完成后儲存方式和步驟的相關介紹，希望可以在存儲櫻桃的過程中能夠幫助到大家，如果想了解更多關于櫻桃氣調冷庫、櫻桃保鮮冷庫、水果冷庫、食品冷庫等問題，歡迎咨詢浩爽制冷，我們將為您提供科學嚴謹的解答，若是需求冷庫建造規劃，致電浩爽，我們可以免費為您提供合理實用的冷庫設計方案和冷庫工程造價清單。