西蘭花學名綠花菜，是日常生活中比較常見的一種蔬菜，富含豐富的營養，但是西蘭花不耐貯藏，在常溫環境下容易腐爛變質，花球易散，花蕾易轉黃。所以種植西蘭花的企業和經銷商會利用冷庫儲存保鮮，通過低溫的方式抑制西蘭花的新鮮與營養，提高周轉期，提升西蘭花的商品價值。

　　西蘭花冷庫儲存方法：

　　將采收后的西蘭花儲存進保鮮冷庫或氣調冷庫內，溫度設定在0℃~1℃，庫內相對濕度保持在95%左右，再此環境下，西蘭花的保鮮效果比較好，可以儲存1-3個月左右的時間。儲存時要注意溫度不要低于0℃，同時溫度也不易過高，否則容易出現冷害和加速腐爛的現象。

　　西蘭花冷庫保鮮1-3個月技術：

　　1、西蘭花采收

　　選擇清晨露水過后采收，采收西蘭花的時間比較嚴格，應在花球充分長大、表面圓正、邊緣未散開前收獲，過早收獲花球小、產量低。過晚收獲易散開或開花，品質降低。西蘭花頂端和側枝都能結球，但要在花球直徑達2-3cm時及時，分期進行收獲。采收時要連花球下部花莖10cm一起割下。

　　2、西蘭花挑選

　　采收后的西蘭花要及時進行挑選，要求球形美觀不畸形，具有該品種特有的典型形狀，花球潔凈無污染物附著，花球緊實不散，蕾粒勻細不開散，色澤正常無異色斑，花柄粗壯不空心，未受病蟲危害，無機械損傷，不腐爛，不變質。

　　3、西蘭花預冷

　　挑選后的西蘭花便要進入冷庫內預冷，預冷是為了減少自帶的田間熱，延長后期保鮮時長，預冷一般是在采收后的3-6個小時內降到1-2℃，可以采用真空、自然、強風等預冷方式。

　　4、西蘭花入庫

　　預冷后的西蘭花便可進入冷庫內儲存，可以按照采收方式分批預冷、分批入庫儲存。每次入庫控制在總量的20-30%左右，庫內提前消毒通風，地面采用托盤擺放，或采用貨架式堆垛。儲存期間，定期開庫通風換氣，抽查儲存情況，有腐爛跡象的西蘭花要及時挑出。

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